在今年初，爆发了新型冠状病毒肺炎，一场前所未有的危机蔓延全球。澳门特区政府带领全澳市民齐心抗疫，使澳门受疫情的影响减至最低。澳门旅游学院响应和配合特区政府的抗疫措施，应变工作迅速，自二月初开始推行网上授课，并持续了2019/2020学年的整个第二学期。如何确保学生在不回校、不停课、不停学的三“不”学期，能够顺利如期完成教与学的任务，以及保持教学质量，对学院、教师和学生都是一项新的课题和挑战。

在三“不”学期，学院有来自世界各地的交换生和学生，同时有学生到了不同的国家和地区的参加交换生计划，以及有学生在境外参加六个月的实习计划。疫情在各地蔓延，对学院和许多学生来说，2019/2020学年第二学期是一个非常令我们担心、具有挑战和漫长的学期。学院与学生们保持紧密联系，建立了不同的沟通群组，时刻了解他们的情况。为了记录学生们与学院在过去一个学期一起同心抗疫所面对的各种困难和挑战，学院自六月向学生征集抗疫短文和照片，汇编名为《澳旅院学生抗“疫”记》。该电子书共有六个篇章，记载了学生在不同的地域和不同的情况下难忘的体验和经历。透过此书向大家分享他们的抗疫故事，而其中一名交换生在美国遇到没有机票回国，感到惶恐无助时，收到中国驻美国大使馆的关怀问候信（如图），中国驻美国大使馆安排临时包机让其安全回国。该学生表示，在祖国的保护下才得以平安回家，以身为中国人的身份深感骄傲和自豪。电子书已上载于学院网页，欢迎扫瞄以下二维码细阅内文。