农历新年将至，为进一步强化业界食安管理及操作，保障消费者食用安全，市政署持续走访本澳餐厅食肆，提醒制售盆菜等贺年食品须注意的食安及环境卫生事项，同时呼吁业界做好食安管理，让市民新春期间外出用膳安全放心。

年近岁晚，市场对食品消费需求大，为预防及降低食安风险，市政署持续对食品生产经营场所进行监管，除抽检时令食品及恒常巡查外，亦联同相关部门持续打撃违规行为，保障食品安全。市政署特别提醒业界，应向可靠的供应商采购食材，拒绝购买来历不明的食材及原材料，切勿使用未经检疫的肉类及其制品，否则将可能触犯「生产经营有害食品罪」而被起诉，最高可被判处五年徒刑或被科处最高六百日罚金；如相关行为属行政违法，将可被科处澳门元五万至六十万元。

另外，由于贺年盆菜制作工序繁复、食材多样，制作及贮存时间较长，存在较高的食安风险，为此市政署特别印制了「安心享用盆菜」宣导小册子，并到本澳有供应贺年盆菜的餐厅食肆派发，同时辅导餐饮从业员注意卫生操作，尤其贮存食物时，应遵守「生熟分开」原则，切勿过量囤积备用食材，特别是须冷藏或冷冻保温的肉类及相关食材，避免过量存放于雪柜或冻柜，令食材容易变坏。

新春假期是饮食消费高峰，食肆容易因短时间内接待大量客人而疏忽，引致食品处理不当等问题，市政署呼吁业界应有效落实食品安全管理措施，严格按照各项食品安全指引，以及做好食品的采购、贮存及处理，保障市民及旅客的食用安全。市政署将加强于新春期间对本澳各区食肆等经营场所进行巡查。若发现存在食安隐患，将根据《食品安全法》采取预防及控制措施，包括勒令场所进行彻底清洁消毒，整顿卫生隐患；销毁有问题或怀疑受污染的食品和食材；甚至有可能暂停场所运作，直至符合安全及通过卫生复查方可再营运。

消费者在选购贺年食品时，应到有信誉及卫生状况良好的店铺购买，避免选购色泽过于鲜艳或亮白的瓜子、果仁等贺年食品；预包装食品要留意包装是否完整及食用期限；散装食品则要注意盛载容器及展示环境是否卫生清洁；食用前要留意有否异味或发霉，若怀疑有问题，应停止食用及弃掉。另外，观赏性贺年盆桔在栽种期及上市前可能被施农药，故切勿采摘食用或加工腌制作为食品用途。切勿光顾街边的无牌摊贩，应选择环境洁净商号用膳或购买食品，市民倘发现可疑或违规情况，可透过「市政在线」举报或反映意见。

市政署因应农历新年，已于食品安全资讯网开设「贺年食安资讯」专页，欢迎市民登入www.foodsafety.gov.mo或下载「食安资讯手机应用程式」，获取「安心享用盆菜」宣导小册子及一系列新春食安资讯。