Realizou-se nos dias 15 e 16 de Novembro, no Mónaco, a final mundial da competição Jovem Chef Jovem Garçon (World Young Chef Young Waiter), que contou com a participação de dois jovens trabalhadores de Macau, William Wang Weicheng e Mondass Velautham, que competiram contra 12 jovens profissionais de restauração de vários países e regiões pelo título mundial, enquanto elevaram as suas aptidões profissionais através de um dia de formação organizado pela organização.
Sair de Macau em busca de internacionalização
As semi-finais e finais do Jovem Chef Jovem Garçon Macau 2022 (Young Chef Young Waiter Macao 2022) tiveram lugar, respectivamente, em Setembro e Outubro deste ano. William Wang Weicheng, formando de gestão culinária do Wynn Macau, venceu o prémio de “Melhor Chef” de Macau, e Mondass Velautham director do restaurante Pronto do Wynn Palace, foi galardoado com o prémio de “Melhor Garçon”, deslocando-se ambos ao Mónaco para participar na final mundial de Jovem Chef Jovem Garçon. A competição reuniu 14 jovens chefs e empregados de mesa oriundos de Inglaterra, Ilhas Caimão, Irlanda, País de Gales, Canadá e Singapura, a par com Macau, num total de sete países e regiões, com idade inferior a 26 anos e pelo menos três anos de experiência, que competiram entre si pelo galardão mundial.
Experiência rara de participação em torneio mundial
Os 14 concorrentes foram divididos em sete equipas, constituídas por um chef e um empregado de mesa dos países e regiões participantes, cada uma das quais concebeu, em conjunto, um menu com características próprias para ser avaliado pelo júri. Cada chef teve de preparar almoço para cinco pessoas com entrada, prato principal e sobremesa, dentro do tempo indicado, para os convidados degustarem as suas iguarias, o júri dar pontuação e os fotógrafos tirarem fotografias. Enquanto o júri avaliou os garçons quando serviam os convidados, através das respostas a perguntas colocadas, da preparação de cocktail de vodka, da colocação de mesa, entre outras. O júri das duas competições do concurso mundial integrou 12 membros, entre os quais se destaca o chef famoso com estrelas Michelin, Jason Atherton.
Oportunidade preciosa de formação
Durante os dois dias consecutivos de actividades, para além do intenso e emocionante concurso, a entidade organizadora realizou ainda, na véspera da competição, um dia de formação. Os participantes provenientes de 14 países e regiões de várias partes do mundo participaram numa apresentação sobre a hospitalidade do Mónaco, sobre uma marca de vodka, e a entidade de apoio GREAT Campaign da competição fez a apresentação do evento. Por outro lado, o famoso chef estrelado britânico Mark Sargeant e um dos júris do “Melhor Chef” Adam Handling, partilharam as suas experiências como chefs, e dois dos júris do “Melhor Garçon”, Simon King e Andy Downton, partilharam as suas experiências no serviço de clientes.
A cerimónia de entrega de prémios da final mundial do Jovem Chef Jovem Garçon realizou-se ontem (dia 16). Após competição feroz, os campeões foram o chefe a garçonete da equipa do País de Gales, e as equipas oriundas de Singapura e Inglaterra ganharam respectivamente o 2.º e 3.º lugares. Os dois concorrentes de Macau, William Wang Weicheng e Mondass Velautham, apesar de não terem ganho, através deste concurso, trocaram experiências e alargaram os seus horizontes com os participantes de outros países e regiões, obtendo experiências valiosas durante o concurso, o que ajudará a melhorar os seus conhecimentos e técnicas profissionais nos serviços de culinária e restauração.
Espera-se que mais jovens de Macau integrem o sector de serviços de restauração
A Direcção dos Serviços de Turismo (DST) espera, através do apoio a actividades do sector de restauração, encorajar os jovens trabalhadores do sector a elevarem o seu nível e competitividade no contexto internacional, promover em conjunto o desenvolvimento do sector de restauração e serviços turísticos de qualidade de Macau. De acordo com o plano definido, a DST continuará também a promover os trabalhos de Macau enquanto Cidade Criativa de Gastronomia, impulsionando, em conjunto com o sector, a diversificação e o desenvolvimento sustentável da indústria turística de Macau.
